Diese würzige Kichererbsen-Gemüse-Pfanne ist echtes One-Pan-Wohlfühlessen: Kichererbsen, Paprika, Zucchini und Spinat in aromatischer Tomaten-Gewürz-Sauce – sättigend, vegetarisch und ohne Wirsing oder Hack. Ehrlich gerechnet brauchst du etwa 15–20 Minuten Vorbereitung und 20–25 Minuten in der Pfanne (gesamt ca. 35–45 Minuten).
Tipp schon vorweg: Die Kichererbsen gut abtropfen und kurz mitbraten, dann werden sie knuspriger und nehmen die Gewürze besser auf. Du brauchst nur eine große Pfanne.
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Rezeptkarte
Würzige Kichererbsen-Gemüse-Pfanne
Kichererbsen, Paprika, Zucchini und Spinat – würzig, sättigend und vegetarisch. Für 4 Portionen, ehrlich in etwa 35–45 Minuten. One-Pan – kein Wirsing, kein Hack.
👨🍳 Zubereitung
Vorbereitung- 1Gemüse & Kichererbsen: Kichererbsen abgießen, gut abspülen und gründlich abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Zucchini in Halbmonde schneiden. Kirschtomaten halbieren. Spinat waschen und abtropfen lassen.
- 2Aromabase: Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel 3–4 Minuten glasig anbraten, Knoblauch 30 Sekunden mitdünsten. Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken 20–30 Sekunden mitrösten, bis es duftet.
- 3Gemüse & Kichererbsen: Paprika und Zucchini zugeben und 6–8 Minuten kräftig anbraten, bis sie Farbe bekommen. Kichererbsen unterrühren und 3–4 Minuten mitbraten, damit sie leicht knusprig werden.
- 4Sauce & Spinat: Passierte Tomaten und Kirschtomaten zugeben, 4–5 Minuten köcheln lassen. Spinat unterheben, bis er zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und optional einem Spritzer Zitrone abschmecken. Heiß servieren, optional mit frischem Koriander.
Tipp: Die Kichererbsen wirklich gut abtropfen – dann braten sie statt zu dämpfen. Zu scharf? Chiliflocken weglassen und nur geräuchertes Paprika nutzen. Dazu passen Fladenbrot, Reis oder ein Klecks Joghurt.
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