Keine Lust auf Hefe und Warten? Diese fluffigen Buttermilch-Waffeln sind der Alltags-Retter: Backpulver und Buttermilch geben Lift und ein mildes Aroma. Ehrlich gerechnet: 10–15 Minuten Vorbereitung und 12–15 Minuten Backzeit (gesamt ca. 25–30 Minuten).
Tipp schon vorweg: Den Teig 5 Minuten ruhen lassen – dann quillt das Mehl und die Waffeln werden höher.
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Rezeptkarte
Fluffige Buttermilch-Waffeln
Fluffige Buttermilch-Waffeln ohne Hefe – mild-säuerlich, schnell, für ca. 4 Portionen in etwa 25–30 Minuten.
👨🍳 Zubereitung
Teig- 1Trockenes: Mehl, Backpulver, Natron, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen.
- 2Nasses: Eier, Buttermilch, geschmolzene Butter und Vanille verquirlen, unter die Mehlmischung rühren – nur bis gerade eben vermengt. Teig 5 Minuten ruhen lassen.
- 3Eisen: Waffeleisen erhitzen und leicht einfetten.
- 4Backen: Teig portionsweise einfüllen, 2–3 Minuten goldbraun backen. Fertige Waffeln auf dem Gitter warmhalten.
- 5Servieren: Mit Butter, Ahornsirup, Beeren oder Kompott – klassisch und schnell.
Tipp: Keine Buttermilch? 370 ml Milch mit 1–2 EL Zitronensaft oder Essig 5 Minuten stehen lassen – funktioniert sehr gut als Ersatz.
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