Diese saftigen Kürbis-Schoko-Muffins sind genau das Richtige für Halloween und spätes Oktober-Backen: feuchtes Hokkaido-Püree, Kakao und dunkle Schokostückchen – außen leicht goldbraun, innen weich und schokoladig. Ehrlich gerechnet brauchst du etwa 15–20 Minuten Vorbereitung und 18–22 Minuten Backzeit (gesamt ca. 40–45 Minuten inklusive Abkühlen in der Form).
Tipp schon vorweg: Die Schokostückchen erst ganz zum Schluss unterheben und die Muffins nicht überbacken – sobald ein Holzstäbchen nur noch feuchte Krümel (kein nasser Teig) mitbringt, raus aus dem Ofen. Du brauchst ein 12er-Muffinblech und Papierförmchen.
Rezeptkarte
Saftige Kürbis-Schoko-Muffins
Feuchtes Hokkaido-Püree, Kakao und dunkle Schokostückchen – herbstliche Dessert-Muffins für Halloween. Für 12 Stück, ehrlich in etwa 40–45 Minuten.
👨🍳 Zubereitung
Vorbereitung
- 1Ofen & Form: Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 12er-Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- 2Trockene Mischung: Mehl, Kakao, Backpulver, Zimt, Muskat und Salz in einer Schüssel vermengen und sieben bzw. gut verrühren, damit keine Kakaoklümpchen bleiben.
Teig
- 3Nasse Mischung: Kürbispüree, Zucker, Eier, Öl und Milch glatt verrühren – der Teig darf leicht orange-braun wirken, das gehört dazu.
- 4Zusammenführen: Trockene Zutaten unterheben, nur kurz rühren bis alles feucht ist. Schokostückchen erst jetzt unterheben – nicht übermischen, sonst werden die Muffins zäh.
Backen
- 5Füllen & backen: Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen (etwa ¾ voll). 18–22 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen nur noch feuchte Krümel (kein nasser Teig) mitbringt. 5 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf einem Gitter abkühlen.
Tipp: Fertiges Kürbispüree aus der Dose geht in der Not – besser schmeckt frisches Hokkaido-Püree (weich garen, pürieren, abkühlen). Schokostückchen kurz im Mehl wenden, dann sinken sie weniger. Nicht überbacken: lieber 1 Minute früher testen als zu trocken.
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