Dieser ofengeröstete Hokkaido kommt mit Feta daher: würzige Kürbiswürfel mit Olivenöl, Knoblauch und Kräutern – zum Schluss zerbröselter Feta und optional Honig. Ehrlich gerechnet brauchst du etwa 15–20 Minuten Vorbereitung und 30–35 Minuten Ofentzeit (gesamt ca. 45–55 Minuten).
Tipp schon vorweg: Hokkaido-Schale darf mitessen – einfach gut waschen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Bei heißer Hitze rösten, damit die Kanten karamellisieren. Das ist die Erntedank-Kürbispfanne mit Feta, kein cremiges Kürbispüree.
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Rezeptkarte
Ofengerösteter Hokkaido mit Feta
Karamellisierter Hokkaido-Kürbis aus dem Ofen mit cremig-salzigem Feta – herbstlich und unkompliziert. Für 4 Portionen, ehrlich in etwa 45–55 Minuten.
👨🍳 Zubereitung
Vorbereiten- 1Kürbis würzen: Hokkaido waschen, entkernen und in ca. 2–3 cm Würfel schneiden. Mit Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Salz, Pfeffer und Chili auf einem Backblech mischen.
- 2Ofen vorheizen: Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blech in einer Lage ausbreiten – nicht zu eng, sonst dämpfen die Würfel.
- 3Rösten: 30–35 Minuten rösten, nach der Hälfte wenden, bis die Kanten goldbraun und karamellisiert sind.
- 4Anrichten: Heiß mit zerbröseltem Feta, gerösteten Nüssen, Kräutern, Zitronenabrieb und optional Honig beträufeln. Sofort servieren.
Tipp: Zu feuchter Kürbis? Blech 5 Minuten länger bei Umluft nachrösten. Feta erst nach dem Backen darauf – sonst trocknet er aus.
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