Dieses Honig-Senf-Hähnchen vom Blech ist Feierabend-Komfort ohne Herd-Jonglieren: saftiges Hähnchen mit süß-würziger Glasur und knusprig geröstetem Gemüse – alles auf einem Blech. Ehrlich gerechnet brauchst du etwa 15–20 Minuten Vorbereitung und 35–40 Minuten im Ofen. Und klar: Das ist kein Pasta-Gericht und enthält keine Pilze.
Tipp schon vorweg: Das Blech nicht überladen und das Gemüse in gleich große Stücke schneiden – sonst dünstet alles nur. Du brauchst Backblech und eine Schüssel für die Marinade – mehr nicht.
Honig-Senf-Hähnchen vom Blech
Saftiges Hähnchen mit Honig-Senf-Glasur und Ofengemüse – würzig-süß, knusprig und alles auf einem Blech. Für 3–4 Portionen, ehrlich in etwa 50–55 Minuten. Keine Pasta, keine Pilze.
👨🍳 Zubereitung
Vorbereitung- 1Ofen & Blech: Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (bzw. 180 °C Umluft) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2Gemüse schneiden: Kartoffeln waschen und in ca. 2–3 cm große Stücke schneiden. Karotten schälen und in schräge Scheiben oder Stifte schneiden. Rote Zwiebel in Spalten teilen. Brokkoli in Röschen teilen (oder Bohnen putzen).
- 3Honig-Senf-Glasur: Honig, Senf, 1 EL Olivenöl, gepressten Knoblauch, Paprika, Salz und Pfeffer in einer Schüssel glatt verrühren. Optional Thymian oder Rosmarin untermischen.
- 4Gemüse anlegen: Kartoffeln, Karotten und Zwiebel mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und gleichmäßig auf dem Blech verteilen – nicht zu eng legen.
- 5Hähnchen glasieren: Hähnchenschenkel trocken tupfen, mit der Hälfte der Honig-Senf-Glasur einreiben und zwischen das Gemüse setzen (Hautseite oben).
- 6Erste Backphase: Blech ca. 25 Minuten backen. Dann Brokkoli (oder Bohnen) zugeben, restliche Glasur über Hähnchen und Gemüse pinseln und weitere 10–15 Minuten backen, bis das Hähnchen gar ist (Saft klar, innen ca. 75 °C) und das Gemüse goldbraun knuspert.
- 7Servieren: Kurz ruhen lassen (2–3 Min.), nach Wunsch mit frischen Kräutern bestreuen und heiß vom Blech servieren.
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