Diese Halloween-Kürbis-Pancakes sind herbstlich-süß und fluffig: Teig mit Kürbispüree und Zimt, goldbraun ausgebacken, gestapelt mit Ahornsirup – optional mit Jack-o’-Lantern-Gesicht. Ehrlich gerechnet: 15–20 Minuten Vorbereitung, 15–20 Minuten Bratzeit (gesamt ca. 30–40 Minuten).
Tipp schon vorweg: Den Teig 5 Minuten ruhen lassen – dann werden die Pancakes höher und weniger klebrig in der Pfanne.
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Rezeptkarte
Halloween-Kürbis-Pancakes
Fluffige Kürbis-Pancakes mit Zimt und Ahornsirup – optional als Jack-o’-Lantern-Gesichter. Für ca. 4 Portionen (ca. 12 Stück), ehrlich in etwa 30–40 Minuten.
👨🍳 Zubereitung
Teig- 1Trocken: Mehl, Backpulver, Zucker, Zimt, Muskat und Salz in einer Schüssel vermengen.
- 2Nass: Kürbispüree, Eier, Milch, geschmolzene Butter und Vanille verquirlen. Unter die Trockenmischung heben, bis gerade vermengt – Klümpchen sind ok. 5 Minuten ruhen lassen.
- 3Braten: Pfanne mittelheiß einfetten. Pro Pancake 2–3 EL Teig einlaufen lassen, 2–3 Minuten backen, bis Blasen entstehen, wenden, weitere 1–2 Minuten. Warmhalten.
- 4Halloween: Stapel mit Ahornsirup servieren. Optional geschmolzene Kuvertüre in Augen und Mund als Jack-o’-Lantern-Gesicht pipettieren – oder kleine Pancakes als „Gesichter“ separat braten.
Tipp: Püree selbst: Hokkaido dämpfen und stampfen, nicht zu nass. Zu dickflüssiger Teig? 1–2 EL Milch dazu. Fertige Pancakes im Ofen bei 80 °C warmhalten.
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