Dieser cremige Obatzda kommt wie auf der Wiesn daher: reifer Camembert, weiche Butter, Paprika und ein Schuss Weißbier – streichfähig, würzig und ideal zur Brezn. Ehrlich gerechnet brauchst du etwa 15–20 Minuten zum Anrühren und mindestens 30 Minuten Durchziehzeit (gesamt ca. 45–50 Minuten).
Tipp schon vorweg: Käse und Butter wirklich zimmerwarm nehmen, sonst wird die Masse klumpig. Weniger Bier ergibt einen festeren Belag fürs Brot – mehr Bier einen cremigeren Dip. Das ist der klassische Oktoberfest-Obatzda, kein generischer Party-Dip.
Cremiger Obatzda wie auf der Wiesn
Bayerischer Camembert-Butter-Käseaufstrich mit Paprika und Weißbier – cremig wie auf der Wiesn. Für ca. 4 Portionen als Dip, ehrlich in etwa 45–50 Minuten inkl. Durchziehen.
👨🍳 Zubereitung
Anrühren- 1Käse vorbereiten: Camembert grob zerdrücken (Rinde darf mit rein – sie gibt Würze). Mit weicher Butter und Frischkäse in einer Schüssel mit der Gabel zu einer cremigen Masse verkneten.
- 2Würzen: Fein gewürfelte Zwiebel, süßen und scharfen Paprika, Kümmel, Salz und Pfeffer unterrühren. Weißbier nach und nach einarbeiten, bis der Obatzda streichfähig und cremig ist – nicht zu flüssig.
- 3Durchziehen lassen: Abgedeckt mindestens 30 Minuten (besser 1–2 Stunden) im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren kurz Zimmertemperatur annehmen lassen.
- 4Anrichten: In eine Schale füllen, mit Paprika und Schnittlauch bestreuen. Mit Brezn, Laugenstangen oder kräftigem Bauernbrot servieren – Wiesn-Feeling für zu Hause.
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