Diese cremige Maronen-Kartoffel-Suppe ist echtes Herbst-Wohlfühlgericht: nussige Maronen, mehlige Kartoffeln und ein Schuss Sahne für die samtige Textur. Ehrlich gerechnet brauchst du etwa 15 Minuten Vorbereitung und 25–30 Minuten am Herd – und ja: Das ist eine echte Suppe, keine Pasta und auch keine Kürbissuppe.
Tipp schon vorweg: Einen Teil der Maronen erst ganz zum Schluss als grobe Stücke unterheben oder darüber streuen – so bleibt der nussige Biss erhalten und die Suppe wirkt nicht nur püriert. Du brauchst nur einen Topf und einen Stabmixer.
Rezeptkarte
Cremige Maronen-Kartoffel-Suppe
Fertige Maronen, mehlige Kartoffeln und Sahne – nussig, samtig und herbstlich. Für 4 Portionen, ehrlich in etwa 40–45 Minuten. Keine Kürbissuppe, keine Pasta – reine Herbstsuppe.
👨🍳 Zubereitung
Vorbereitung
- 1Maronen & Gemüse: Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln, Sellerie ggf. grob schneiden. Maronen aus der Packung nehmen; etwa ein Viertel grob zerteilen und für die Garnitur beiseitelegen, den Rest bereitstellen.
Kochen & Pürieren
- 2Anschwitzen: Butter oder Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel (und Sellerie) 2–3 Minuten glasig anschwitzen – nicht bräunen.
- 3Kartoffel & Maronen garen: Kartoffelwürfel und den Großteil der Maronen zugeben, kurz mitbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und bei mittlerer Hitze 18–22 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- 4Pürieren & Sahne: Topf vom Herd nehmen, Sahne einrühren und mit dem Stabmixer fein pürieren, bis die Suppe cremig-beige und samtig ist. Bei Bedarf mit etwas Brühe verdünnen.
Fertigstellen
- 5Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Thymian abschmecken. Heiß in Schalen servieren und mit zurückgehaltenen Maronenstücken, einer Sahnespirale und Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
Tipp: Einen Teil der Maronen erst ganz zum Schluss als grobe Stücke unterheben oder darüber streuen – so bleibt der nussige Biss erhalten. Für extra Samtheit optional durch ein feines Sieb streichen.
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