Diese cremige Kartoffelsuppe mit Würstchen ist der herzhafte Klassiker für kühle Herbsttage und den Tag der Deutschen Einheit: weich gekochte Kartoffeln, Lauch und würzige Würstchen in einer samtigen Brühe. Ehrlich gerechnet brauchst du etwa 15–20 Minuten Vorbereitung und 30–40 Minuten am Herd (gesamt ca. 45–60 Minuten).
Tipp schon vorweg: Einen Teil der Kartoffeln pürieren und den Rest stückig lassen – so wird die Suppe cremig, bleibt aber bissfest. Die Würstchen erst am Ende einlegen, damit sie nicht aufplatzen.
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Rezeptkarte
Cremige Kartoffelsuppe mit Würstchen
Samtige Kartoffelsuppe mit würzigen Würstchen – herzhafter Klassiker zum Tag der Deutschen Einheit. Für ca. 4 Portionen, ehrlich in etwa 45–60 Minuten.
👨🍳 Zubereitung
Anschwitzen & Kochen- 1Gemüse anschwitzen: Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Lauch und Karotte 3–4 Minuten glasig anschwitzen. Kartoffelwürfel zugeben und kurz mitdünsten.
- 2Köcheln: Mit Brühe ablöschen, Majoran, Salz und Pfeffer zugeben. Ca. 20–25 Minuten sanft köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- 3Cremig pürieren: Etwa die Hälfte der Suppe mit dem Stabmixer pürieren (oder ⅓ herausnehmen und fein pürieren, zurückgeben). Sahne unterrühren, mit Muskat abschmecken.
- 4Würstchen: Würstchen in Scheiben schneiden, 5 Minuten in der heißen Suppe erwärmen (nicht stark kochen). Mit Petersilie bestreuen und servieren – cremige Kartoffelsuppe mit Würstchen, kein Gulasch.
Tipp: Für extra Cremigkeit einen Klecks Schmand in jede Schüssel geben. Räucherwürstchen oder Debreziner machen die Suppe kräftiger – klassische Wiener bleiben milder.
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