Diese Augapfel-Hackbällchen in Tomatensoße sind Halloween-Fingerfood vom Blech und Topf: saftige Hackbällchen mit Mozzarella-„Augen“ und Olivenscheiben-Pupillen in kräftiger roter Soße. Ehrlich gerechnet: 20–25 Minuten Vorbereitung, 25–30 Minuten Garzeit (gesamt ca. 45–55 Minuten).
Tipp schon vorweg: Die Mozzarella-Kugeln erst in den letzten Minuten aufsetzen – sonst zerlaufen sie komplett.
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Rezeptkarte
Augapfel-Hackbällchen in Tomatensoße
Saftige Hackbällchen mit Mozzarella-Augen in roter Tomatensoße – gruselig-lecker für Party und Teller. Für ca. 4 Portionen, ehrlich in etwa 45–55 Minuten.
👨🍳 Zubereitung
Hackbällchen- 1Hack mit Ei, Semmelbröseln, Salz, Pfeffer und Oregano verkneten. 12 gleichmäßige Bällchen formen.
- 2Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Bällchen von allen Seiten 6–8 Minuten braun anbraten, herausnehmen.
- 3Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne 2–3 Minuten anschwitzen. Passierte Tomaten, Zucker, Salz und Pfeffer zugeben, 5 Minuten köcheln.
- 4Hackbällchen zurück in die Soße, 10–12 Minuten garen. Kurz vor Schluss je ein Mozzarella-„Auge“ und eine Olivenscheibe aufsetzen, 2–3 Minuten ziehen lassen. Mit Kräutern servieren – Augapfel-Hackbällchen, keine Caprese-Spieße und keine Mumien-Würstchen.
Tipp: Für den Pin-Look: Soße etwas reduzieren, damit die Augen oben sitzen bleiben. Mit Spaghetti oder Baguette servieren.
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