Diese Vanillekipferl wie von Oma sind der Advents-Klassiker schlechthin: mürber Butterteig mit gemahlenen Mandeln, in Sichelform gebacken und noch warm großzügig durch Vanillezucker gezogen. Ehrlich gerechnet brauchst du etwa 35–45 Minuten Vorbereitung, 30–45 Minuten Kühlzeit und 12–15 Minuten Backzeit pro Blech (gesamt ca. 1,5–2 Stunden).
Tipp schon vorweg: Der Teig muss gut gekühlt sein, sonst verlaufen die Kipferl. Lieber kleinere Sicheln formen – sie backen gleichmäßiger. Noch warm panieren, damit der Vanillezucker haften bleibt. Das sind echte Vanillekipferl, keine Spekulatius und kein Spritzgebäck.
Vanillekipferl wie von Oma
Mürbe Vanillekipferl mit gemahlenen Mandeln und Vanillezucker – wie von Oma. Für ca. 40 Stück, ehrlich in etwa 1,5–2 Stunden inkl. Kühlzeit.
👨🍳 Zubereitung
Teig & Kühlen- 1Mürbeteig: Mehl, Mandeln, Puderzucker, Salz und 1 Päckchen Vanillezucker mischen. Kalte Butterwürfel und Eigelb zugeben, zügig zu einem glatten Teig verkneten (nicht zu lange – Butter soll nicht schmelzen). Zu einer Scheibe formen, in Folie 30–45 Minuten kühlen.
- 2Formen: Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig in ca. 40 Stücke teilen, zu kleinen Rollen formen und zu Sicheln biegen. Auf Backpapier setzen.
- 3Backen: 12–15 Minuten backen, bis die Ränder nur ganz leicht goldgelb sind – sie sollen hell bleiben. Nicht zu dunkel werden lassen.
- 4Wälzen: Puderzucker und 2 Päckchen Vanillezucker mischen. Kipferl noch warm vorsichtig darin wälzen, auf einem Gitter auskühlen lassen. Vanillekipferl wie von Oma – Advents-Plätzchen, keine Spekulatius.
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