Diese Spinnennetz-Quiche mit Spinat und Feta ist das vegetarische Halloween-Highlight: saftige Eier-Spinat-Füllung im Mürbeteigboden, oben ein Spinnennetz aus Sauerrahm. Ehrlich gerechnet: 20–25 Minuten Vorbereitung, 35–40 Minuten Backzeit (gesamt ca. 55–70 Minuten inkl. Abkühlen).
Tipp schon vorweg: Den Spinat gut ausdrücken – sonst wird die Quiche wässrig und das Netz verläuft.
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Rezeptkarte
Spinnennetz-Quiche mit Spinat und Feta
Würzige Spinat-Feta-Quiche mit Sauerrahm-Spinnennetz – vegetarisches Halloween-Fingerfood vom Blech. Für ca. 8 Stücke, ehrlich in etwa 55–70 Minuten.
👨🍳 Zubereitung
Boden & Füllung- 1Teig: Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mürbeteig in eine Quicheform (ca. 26 cm) legen, Ränder andrücken, Boden mehrfach einstechen.
- 2Spinat: Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch andünsten. Spinat zusammenfallen lassen bzw. TK-Spinat erhitzen, abkühlen, fest ausdrücken und grob hacken.
- 3Guss: Eier, Sahne und Schmand verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Spinat und Feta unterheben, in den Teig gießen.
- 4Backen: 35–40 Minuten backen, bis die Füllung stockt und der Rand goldbraun ist. 10 Minuten abkühlen lassen.
- 5Spinnennetz: Sauerrahm glatt rühren, in einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel mit kleiner Öffnung füllen. Vom Zentrum aus spiralförmig Kreise ziehen, dann mit einem Zahnstocher vom Zentrum nach außen Linien ziehen – fertiges Spinnennetz. Optional Olive als Spinne in die Mitte setzen.
Tipp: Netz erst auf lauwarme Quiche zeichnen – auf heißer Oberfläche verläuft der Sauerrahm. Vegetarisch und gut vorzubereiten: Quiche backen, Netz kurz vor dem Servieren.
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