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5 Grill-Beilagen für den Sommeranfang

5 Grill-Beilagen für den Sommeranfang

Der Rost ist heiß – und die Beilagen entscheiden: 5 Grill-Beilagen für den Sommeranfang.

Von Kartoffelsalat bis Coleslaw: vorbereitbar, knackig, und genau das, was neben Würstchen und Steak fehlt.

Inhaltsverzeichnis

  1. Klassischer Kartoffelsalat (Grill-Beilage)
  2. Gegrillte Maiskolben mit Butter
  3. Bunte Grill-Gemüsespieße
  4. Knoblauch-Kräuter-Baguette vom Grill
  5. Knackiger Coleslaw / Krautsalat

1. Klassischer Kartoffelsalat (Grill-Beilage)

Sommer-Grillbeilage: 20 Minuten, 15 Minuten ziehen. Kein Würstchen-Fokus – Beilage first.

Klassischer Kartoffelsalat (Grill-Beilage) – Rezeptkarte
🥔
Rezeptkarte

Klassischer Kartoffelsalat (Grill-Beilage)

Leichter Kartoffelsalat mit Brühe und Essig – die deutsche Grill-Beilage schlechthin.

Vorbereitung20 Min.
Zubereitung15 Min.
Gesamtzeit45 Min.
Portionen6

👨‍🍳 Zubereitung

So geht's
  1. 1
    Kochen Kartoffeln in der Schale gar kochen, pellen, in Scheiben schneiden.
  2. 2
    Marinade Brühe, Essig, Öl, Senf, Zwiebel, Salz vermengen.
  3. 3
    Ziehen Über die warmen Kartoffeln gießen, 15–30 Minuten ziehen lassen.
  4. 4
    Finish Schnittlauch unterheben, abschmecken – zum Grillgut reichen.
Tipp: Warm marinieren zieht besser ein. Mayonnaise-Variante erst kurz vor dem Essen mischen.
6 Portionen. Grill-Kartoffelsalat.

2. Gegrillte Maiskolben mit Butter

Grill-Klassiker: 5 Minuten, 15 Minuten Grill. Sommeranfang auf dem Rost.

Gegrillte Maiskolben mit Butter – Rezeptkarte
🌽
Rezeptkarte

Gegrillte Maiskolben mit Butter

Mais vom Grill mit Kräuterbutter – süß, rauchig, Fingerfood-Beilage.

Vorbereitung5 Min.
Zubereitung15 Min.
Gesamtzeit25 Min.
Portionen4

👨‍🍳 Zubereitung

So geht's
  1. 1
    Vorbereiten Mais putzen, optional 5 Minuten vorblanchieren.
  2. 2
    Butter Butter mit Salz und Kräutern verrühren.
  3. 3
    Grillen Bei mittlerer Hitze 12–15 Minuten wenden, bis leicht verkohlt.
  4. 4
    Servieren Mit Kräuterbutter einreiben – heiß vom Rost.
Tipp: Folie ist optional; direkt auf dem Rost schmeckt rauchiger. Nicht zu heiß – sonst nur Kohle.
4 Portionen. Grillmais.

3. Bunte Grill-Gemüsespieße

Farbe auf dem Rost: 15 Minuten spießen, 12 Minuten grillen. Perfekt neben Steak oder Halloumi.

Bunte Grill-Gemüsespieße – Rezeptkarte
🫑
Rezeptkarte

Bunte Grill-Gemüsespieße

Paprika, Zucchini, Champignons und Zwiebel – marinierte Spieße als Beilage oder Haupt.

Vorbereitung15 Min.
Zubereitung12 Min.
Gesamtzeit30 Min.
Portionen4

👨‍🍳 Zubereitung

So geht's
  1. 1
    Marinade Öl, Balsamico, Kräuter, Salz, Pfeffer mischen.
  2. 2
    Spieße Gemüse abwechselnd aufspießen, marinieren.
  3. 3
    Grillen 10–12 Minuten über mittlerer Glut, wenden.
  4. 4
    Servieren Als Beilage zum Grillgut oder mit Feta bestreut.
Tipp: Holzspieße vorher wässern. Gleich große Stücke = gleichmäßige Garzeit.
4 Portionen. Grill-Gemüsespieße.

4. Knoblauch-Kräuter-Baguette vom Grill

Schnellste Grillbeilage: 10 Minuten, 8 Minuten Grill. Sommeranfang, Party-Proof.

Knoblauch-Kräuter-Baguette vom Grill – Rezeptkarte
🥖
Rezeptkarte

Knoblauch-Kräuter-Baguette vom Grill

Knuspriges Baguette mit Kräuterbutter – die Beilage, die immer leer wird.

Vorbereitung10 Min.
Zubereitung8 Min.
Gesamtzeit20 Min.
Portionen6

👨‍🍳 Zubereitung

So geht's
  1. 1
    Butter Butter, Knoblauch, Petersilie, Salz verrühren.
  2. 2
    Schneiden Baguette schräg einschneiden, nicht durchschneiden.
  3. 3
    Füllen Kräuterbutter in die Schnitte streichen.
  4. 4
    Grillen In Folie 6–8 Minuten indirekt oder auf dem Rost, bis die Butter schmilzt.
Tipp: Zum Schluss kurz ohne Folie für mehr Kruste. Nicht zu lange – sonst trocken.
6 Portionen. Grill-Baguette.

5. Knackiger Coleslaw / Krautsalat

Vorbereitbare Grillbeilage: 15 Minuten schneiden, 20 Minuten ziehen. Kein Kartoffelsalat-Double.

Knackiger Coleslaw / Krautsalat – Rezeptkarte
🥗
Rezeptkarte

Knackiger Coleslaw / Krautsalat

Frischer Krautsalat mit Joghurt-Dressing – kühle Kontrast-Beilage zum Gegrillten.

Vorbereitung15 Min.
Zubereitung20 Min.
Gesamtzeit40 Min.
Portionen6

👨‍🍳 Zubereitung

So geht's
  1. 1
    Schneiden Kohl und Möhren fein schneiden/reiben.
  2. 2
    Dressing Joghurt, Mayo, Essig, Zucker, Senf, Salz, Pfeffer glatt rühren.
  3. 3
    Mischen Alles vermengen, 20 Minuten kalt ziehen lassen.
  4. 4
    Servieren Als kühle Beilage zum Grill – frisch und knackig.
Tipp: Kohl vorher leicht salzen und ausdrücken = weniger Wasser im Salat.
6 Portionen. Grill-Coleslaw.

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