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5 Silvester-Snacks für Mitternacht

5 Silvester-Snacks für Mitternacht

Wenn die Uhr auf Mitternacht zugeht, braucht es Happen statt Menü: 5 Silvester-Snacks für Mitternacht.

Kein Raclette-Pfännchen und keine Reibekuchen mit Lachs (eigene Posts). Hier: Fingerfood, warm und kalt, vorbereitbar.

Inhaltsverzeichnis

  1. Blätterteig-Pesto-Schnecken
  2. Knoblauch-Garnelen am Spieß
  3. Mini-Quiches mit Lauch und Käse
  4. Lachs-Canapés auf Pumpernickel
  5. Käse-Oliven-Spieße mit Rosmarin

1. Blätterteig-Pesto-Schnecken

Fingerfood: 10 Minuten rollen, 15 Minuten backen. Kein Raclette-Pfännchen, keine Reibekuchen mit Lachs (Singles).

Blätterteig-Pesto-Schnecken – Rezeptkarte
🥐
Rezeptkarte

Blätterteig-Pesto-Schnecken

Würzige Schnecken aus Fertigblätterteig mit Pesto und Parmesan – Mitternachtstauglich.

Vorbereitung10 Min.
Zubereitung15 Min.
Gesamtzeit30 Min.
Portionen8

👨‍🍳 Zubereitung

So geht's
  1. 1
    Belegen Ofen 200 °C. Blätterteig ausrollen, Pesto streichen, Parmesan und optional Kerne streuen.
  2. 2
    Rollen Festrullen, in 1,5 cm Scheiben schneiden, auf Backpapier legen.
  3. 3
    Backen Mit Eigelb bestreichen, 12–15 Minuten goldbraun backen.
  4. 4
    Servieren Lauwarm oder kalt – halten sich gut auf dem Partybuffet.
Tipp: Pesto nicht zu nass streichen, sonst wird der Teig matschig. Am Vormittag backen und abgedeckt lagern.
ca. 16 Schnecken / 8 Snack-Portionen. Silvester-Snack – kein Raclette.

2. Knoblauch-Garnelen am Spieß

Mitternachtssnack: 10 Minuten marinieren, 5 Minuten braten. Kein Lachs-Reibekuchen.

Knoblauch-Garnelen am Spieß – Rezeptkarte
🦐
Rezeptkarte

Knoblauch-Garnelen am Spieß

Kurz gebratene Garnelen mit Knoblauch und Limette – in 15 Minuten fertig.

Vorbereitung15 Min.
Zubereitung5 Min.
Gesamtzeit20 Min.
Portionen6

👨‍🍳 Zubereitung

So geht's
  1. 1
    Marinieren Garnelen mit Knoblauch, Öl, Limette und Gewürzen 10 Minuten marinieren.
  2. 2
    Spieße Auf Spieße stecken (3–4 Garnelen).
  3. 3
    Braten In heißer Pfanne 2–3 Minuten pro Seite, bis sie rosa und gar sind – nicht länger.
  4. 4
    Servieren Mit Petersilie und Limettenspalte. Sofort essen.
Tipp: Übergarte Garnelen werden gummiartig. TK-Garnelen gut auftauen und trocken tupfen.
6 Snack-Portionen. Silvester – kein Raclette-Pfännchen.

3. Mini-Quiches mit Lauch und Käse

Party-Snack: 20 Minuten vorbereiten, 20 Minuten backen. Gut vorzubereiten – kein Raclette.

Mini-Quiches mit Lauch und Käse – Rezeptkarte
🥧
Rezeptkarte

Mini-Quiches mit Lauch und Käse

Kleine Quiche-Tartelettes aus Mürbeteig – vorbackbar und warmhaltbar.

Vorbereitung25 Min.
Zubereitung20 Min.
Gesamtzeit50 Min.
Portionen12

👨‍🍳 Zubereitung

So geht's
  1. 1
    Böden Ofen 190 °C. Teig ausstechen, in gefettete Formen legen, 5 Minuten vorbacken.
  2. 2
    Füllung Lauch in wenig Öl weich dünsten. Eier, Sahne, Käse und Gewürze verrühren, Lauch unterheben.
  3. 3
    Backen Füllung einfüllen, 15–18 Minuten backen, bis die Masse stockt.
  4. 4
    Servieren Lauwarm oder kalt – lassen sich gut vorbereiten und kurz aufwärmen.
Tipp: Formen nicht zu voll – die Ei-Masse steigt. Vegetarisch lassbar, optional Speckwürfel mitdünsten.
12 Mini-Quiches. Silvester-Snack.

4. Lachs-Canapés auf Pumpernickel

Kalter Snack: 15 Minuten streichen und belegen. Bewusst keine knusprigen Reibekuchen mit Lachs (Single).

Lachs-Canapés auf Pumpernickel – Rezeptkarte
🐟
Rezeptkarte

Lachs-Canapés auf Pumpernickel

Kleine Happen mit Räucherlachs, Frischkäse und Dill – ohne Reibekuchen.

Vorbereitung15 Min.
Zubereitung0 Min.
Gesamtzeit15 Min.
Portionen8

👨‍🍳 Zubereitung

So geht's
  1. 1
    Creme Frischkäse mit Meerrettich, Dill, Zitronensaft und Pfeffer verrühren.
  2. 2
    Streichen Pumpernickel-Viertel dick bestreichen.
  3. 3
    Belegen Lachs locker auflegen, Kapern und Dill darauf.
  4. 4
    Servieren Frisch zubereiten oder maximal 2 Stunden abgedeckt kühlen.
Tipp: Pumpernickel nicht zu früh streichen – er weicht. Alternative: Röstbrot-Scheiben.
32 Canapés / 8 Portionen. Silvester – kein Reibekuchen-Duplikat.

5. Käse-Oliven-Spieße mit Rosmarin

Zero-Cook-Snack: 10 Minuten spießen. Ideal neben den warmen Happen – kein Raclette-Gerät nötig.

Käse-Oliven-Spieße mit Rosmarin – Rezeptkarte
🧀
Rezeptkarte

Käse-Oliven-Spieße mit Rosmarin

Schnell zusammengesteckt: Hartkäse, Oliven und Kirschtomaten – null Ofenzeit.

Vorbereitung10 Min.
Zubereitung0 Min.
Gesamtzeit10 Min.
Portionen8

👨‍🍳 Zubereitung

So geht's
  1. 1
    Vorbereiten Käse würfeln, Tomaten waschen, Oliven abtropfen.
  2. 2
    Spießen Abwechselnd Käse, Olive, Tomate auf Spieße oder Rosmarinzweige stecken.
  3. 3
    Würzen Leicht mit Öl beträufeln, Pfeffer darüber.
  4. 4
    Anrichten Auf Platte legen – hält sich 2–3 Stunden bei Zimmertemperatur.
Tipp: Rosmarinzweige unten anspitzen. Salzige Oliven + milder Käse balancieren sich gut.
ca. 16 Spieße / 8 Portionen. Silvester-Mitternachtssnack.

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