8. Mango-Törtchen mit Pistazien
Diese Mango-Törtchen mit Pistazien sind ein wahrer Genuss für alle Obstliebhaber. Der knusprige Mürbeteig wird mit einer samtigen Mangocreme gefüllt und mit gehackten Pistazien dekoriert, die einen tollen Geschmackskontrast bieten. Diese Törtchen sind ideal für einen sommerlichen Nachmittag oder als elegantes Dessert.
Zutaten
Für den Mürbeteig:
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter
- 50 g Zucker
- 1 Eigelb
Für die Mangocreme:
- 1 reife Mango
- 200 g Sahne
- 2 EL Zucker
- 4 Blätter Gelatine
Dekoration:
- 50 g gehackte Pistazien
Zubereitung
1. Mürbeteig vorbereiten:
- Mehl, Zucker und kalte Butter in eine Schüssel geben und mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verkneten.
- Eigelb hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Teig in die Formen geben:
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
- Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Kreise ausstechen, die groß genug sind, um die Muffinförmchen auszukleiden.
- Die Teigkreise in die Muffinförmchen drücken und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen, bis die Törtchenböden goldbraun sind. Abkühlen lassen.
3. Mangocreme zubereiten:
- Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in einem Mixer zu einem feinen Püree verarbeiten.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne mit Zucker erhitzen, aber nicht kochen. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in der warmen Sahne auflösen.
- Das Mangopüree unter die Sahne mischen und die Creme abkühlen lassen, bis sie leicht zu gelieren beginnt.
4. Zusammenstellung:
- Die Mangocreme in die abgekühlten Törtchenböden füllen und glatt streichen.
- Die Törtchen für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
5. Dekoration:
- Die Mango-Törtchen mit gehackten Pistazien bestreuen und vor dem Servieren dekorativ anrichten.
