Klassische Rote Grütze
Die Basis, die immer gelingt und einfach purer Beerengenuss ist
Diese klassische Rote Grütze ist schnell zubereitet und schmeckt einfach fantastisch. Sie ist die perfekte Basis für alle Variationen und ein zeitloser Genuss.
Zutaten
- 500g gemischte Beeren (frisch oder tiefgekühlt, z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren, Kirschen)
- 100-150g Zucker (je nach Süße der Beeren und Geschmack)
- 2 EL Speisestärke
- 2 EL Wasser oder Saft (z.B. Kirschsaft, Johannisbeersaft)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Zitrone (unbehandelt), Saft und abgeriebene Schale (optional)
- Optional: 1 Zimtstange, 2-3 Nelken
Zubereitung
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Beeren vorbereiten
Frische Beeren: Wascht die frischen Beeren vorsichtig unter kaltem Wasser. Entfernt Stiele und gegebenenfalls Kerne (z.B. bei Kirschen). Große Erdbeeren könnt ihr halbieren oder vierteln.
Tiefgekühlte Beeren: Wenn ihr tiefgekühlte Beeren verwendet, müssen diese nicht aufgetaut werden. Sie können direkt in den Topf.
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Beerenmischung in Topf geben
Gebt die vorbereiteten Beeren in einen Topf. Fügt Zucker, Vanillezucker und optional Zimtstange und Nelken hinzu.
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Speisestärke anrühren
Verrührt die Speisestärke mit Wasser oder Saft klumpenfrei.
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Beerenmischung aufkochen
Erhitzt die Beerenmischung unter Rühren bei mittlerer Hitze, bis sie aufkocht.
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Stärke einrühren und andicken
Gießt die angerührte Speisestärke unter Rühren in die kochende Beerenmischung. Rührt so lange, bis die Grütze andickt.
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Zitronensaft und -schale hinzufügen (optional)
Nehmt den Topf vom Herd und rührt Zitronensaft und -schale ein. Entfernt Zimtstange und Nelken.
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Abkühlen lassen
Lasst die Rote Grütze vollständig abkühlen.
Tipps & Tricks
- Beerenvielfalt: Je mehr verschiedene Beeren, desto komplexer und aromatischer der Geschmack.
- Zucker dosieren: Probiert während des Kochens und passt die Zuckermenge an eure Vorlieben an.
- Stärke richtig anrühren: Achtet darauf, die Speisestärke in kalter Flüssigkeit anzurühren, um Klümpchen zu vermeiden.
- Gewürze nach Geschmack: Zimt und Nelken geben eine warme Note, Zitrone sorgt für Frische. Experimentiert mit euren Lieblingsgewürzen!
- Aufbewahrung: Klassische Rote Grütze hält sich im Kühlschrank ca. 3-4 Tage.
