Kaiserschmarrn wie vom Kaiser: Flauschig, Karamellig & Einfach Himmlisch!
Kaiserschmarrn – wer kennt und liebt ihn nicht? Diese zerrupfte, karamellisierte Pfannkuchen-Spezialität ist ein wahrer Seelenschmeichler und erinnert an gemütliche Stunden in Berghütten oder bei Oma am Küchentisch. Kaiserschmarrn ist unglaublich vielseitig: Ob als süße Hauptspeise, leckeres Dessert oder herzhaftes Mittagessen – er passt einfach immer!
Vielleicht habt ihr euch bisher gescheut, Kaiserschmarrn selbst zuzubereiten, aber keine Sorge, das ist einfacher als gedacht! Mit diesem detaillierten Rezept und meinen Geheimtipps gelingt euch ein Kaiserschmarrn, der garantiert kaiserlich schmeckt und eure Familie und Freunde begeistern wird. Lasst uns gemeinsam in die Pfanne hauen!
Zutaten
Für den Kaiserschmarrn:
- 250g Mehl (Type 405 oder 550)
- 50g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier (Größe M), getrennt
- 300ml Milch
- 50g zerlassene Butter (oder Pflanzenöl)
- 50g Rosinen (optional, in Rum oder Wasser eingeweicht)
- Butter oder Öl zum Ausbacken
- Puderzucker zum Bestäuben
Optional zum Servieren:
- Apfelmus
- Zwetschgenröster
- Marmelade
Kurzrezept
- Eier trennen, Eigelb mit Zucker verquirlen.
- Mehl und Milch einrühren. Zerlassene Butter unterrühren. Rosinen (optional) zugeben.
- Eiweiß steif schlagen und unterheben.
- Teig portionsweise in Butter ausbacken, wenden und zerreißen.
- Optional: Mit Zucker karamellisieren.
- Mit Puderzucker bestäubt servieren.
Na, habt ihr schon Hunger bekommen?
Perfekt! Mit unserer detaillierten Schritt-für-Schritt Anleitung gelingt euch ein Kaiserschmarrn, der wirklich kaiserlich schmeckt. Schaut euch die vollständige Zubereitung und unsere Tipps & Tricks an!
Vollständige Zubereitung Tipps & Tricks
