Bereitet den Hefeteig wie im Rezept für den klassischen Butter Streuselkuchen zu und lasst ihn gehen.

Bereitet die Zimtstreusel zu, indem ihr Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zimt und kalte Butter in Würfeln in einer Schüssel verknetet, bis Streusel entstehen. Stellt die Streusel bis zur Verwendung kühl.

Schält die Äpfel, entfernt das Kerngehäuse und schneidet sie in Spalten oder Würfel. Vermischt die Apfelstücke mit Zitronensaft, Zimt und Zucker. Der Zitronensaft verhindert, dass die Äpfel braun werden.

Heizt den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft 160°C) vor. Fettet ein Backblech (ca. 30x40cm) ein oder legt es mit Backpapier aus.

Nach der ersten Gare den Hefeteig kurz durchkneten und auf dem vorbereiteten Backblech gleichmäßig ausrollen. Verteilt die vorbereiteten Apfelstücke gleichmäßig auf dem Teig. Streut die Zimtstreusel darüber.

Deckt den Apfel Streuselkuchen auf dem Backblech mit einem Küchentuch ab und lasst ihn nochmals ca. 20-30 Minuten gehen.

Backt den Apfel Streuselkuchen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 30-35 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind und der Kuchen durchgebacken ist. Stäbchen-Test machen! Sollten die Streusel zu schnell braun werden, deckt den Kuchen mit Alufolie ab.

Lasst den Apfel Streuselkuchen nach dem Backen auf dem Blech abkühlen und schneidet ihn dann in Stücke. Warm oder kalt genießen – beides schmeckt lecker! Besonders lecker: warm mit Vanilleeis oder Schlagsahne!