Schält die Zwiebeln und schneidet sie in Würfel. Schält die Karotten, putzt den Lauch und die Paprikaschoten und schneidet alles in mundgerechte Stücke (ca. 1 cm groß). Da die Suppe schnell kocht, sollten die Gemüsestücke nicht zu groß sein.

Erhitzt das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Gebt das Hackfleisch in den heißen Topf und bratet es krümelig an, bis es braun ist. Bratet es dabei immer wieder mit einem Kochlöffel auseinander.

Gebt die Zwiebelwürfel zu dem Hackfleisch in den Topf und bratet sie mit an, bis sie glasig sind. Gebt dann die Karotten-, Lauch- und Paprikastücke dazu und bratet das Gemüse ebenfalls kurz mit an (ca. 5 Minuten).

Gebt das Tomatenmark zu dem Hackfleisch und Gemüse in den Topf und röstet es kurz mit an. Fügt dann das Paprikapulver, Rosenpaprika, Kümmel, Majoran und Lorbeerblatt hinzu und röstet die Gewürze kurz mit an. Rührt alles gut um.

Gießt die Rinderbrühe (oder Gemüsebrühe) und die passierten Tomaten an und verrührt alles gut. Würzt die Suppe mit Salz und Pfeffer. Lasst die schnelle Gulaschsuppe aufkochen, reduziert dann die Hitze und lasst sie mit geschlossenem Deckel ca. 20-30 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist und die Suppe leicht eingedickt ist. Da Hackfleisch schnell gar ist, ist eine lange Kochzeit nicht notwendig.

Schmeckt die schnelle Gulaschsuppe vor dem Servieren nochmals mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und eventuell etwas Majoran ab. Entfernt das Lorbeerblatt. Richt die Gulaschsuppe in tiefen Tellern an und garniert sie optional mit frischer Petersilie oder Schnittlauch. Dazu passt frisches Brot oder Brötchen.