6. Kleine Törtchen mit Biskuitboden
Diese kleinen Törtchen mit Biskuitboden sind ein wahres Highlight für jede Feier. Der luftige Biskuit wird mit Sahne und einer süßen Kirschmarmelade geschichtet, wodurch eine perfekte Balance zwischen Frische und Süße entsteht. Schokoladenraspeln sorgen für den letzten Schliff und eine ansprechende Optik.
Zutaten
Für den Biskuitboden:
- 3 Eier (Größe M)
- 90 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 90 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 200 g Sahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 100 g Kirschmarmelade
Dekoration:
- Schokoladenraspeln
- Frische Kirschen (optional)
Zubereitung
1. Biskuitboden:
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
- Eier, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in eine Rührschüssel geben und mit einem Handmixer ca. 5 Minuten auf hoher Stufe schaumig schlagen, bis die Masse hell und voluminös ist.
- Mehl mit Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eier-Zucker-Masse heben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten backen. Abkühlen lassen und den Biskuitboden aus der Form lösen.
2. Törtchen vorbereiten:
- Den abgekühlten Biskuitboden mit einem Ausstecher in kleine Kreise schneiden (ca. 8 cm Durchmesser).
- Jeden Biskuitkreis horizontal halbieren, sodass zwei Hälften entstehen.
3. Füllung und Schichtung:
- Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
- Die untere Hälfte der Biskuitkreise mit Kirschmarmelade bestreichen, dann etwas Sahne darauf geben und die zweite Biskuithälfte daraufsetzen.
- Eine weitere Schicht Sahne obenauf geben und glatt streichen.
4. Dekoration:
- Die kleinen Törtchen mit Schokoladenraspeln bestreuen und nach Belieben mit einer frischen Kirsche garnieren.
- Vor dem Servieren kühl stellen, damit die Sahne fest wird.
